餐饮运营管理策划书是餐饮企业进行经营管理规划的重要文件，它包含了企业的目标、策略、计划和实施方案等内容。在撰写策划书时，需要注意以下几个方面：

如何确定餐饮企业的目标

确定餐饮企业的目标需要考虑市场需求、竞争对手、自身资源和能力等因素。可以通过市场调研、分析竞争对手，了解顾客需求和行业趋势，制定具体的发展目标。

如何制定餐饮企业的策略

制定策略需要考虑企业的定位、产品特色和市场竞争等因素。可以通过分析顾客群体，了解他们的需求和偏好，制定差异化的产品策略；同时也要分析市场竞争对手，制定有效的市场推广策略。

如何拟定餐饮企业的计划

拟定计划需要从运营、人力资源、财务等方面考虑。可以通过制定运营计划，包括供应链管理、采购计划等；制定人力资源计划，包括员工招聘、培训等；制定财务计划，包括成本控制、财务预算等。

如何制定餐饮企业的实施方案

制定实施方案需要考虑资源调配、时间安排和责任分工等。可以通过制定详细的工作计划，明确每个环节的具体任务和时间节点；同时也要明确责任人，确保实施的顺利进行。

如何评估餐饮企业的策划效果

评估策划效果可以通过指标评价、市场反馈和经营数据等方面进行。可以制定关键绩效指标，监控经营状况和市场销售情况；同时也要注意顾客反馈，及时调整策略和计划。

经过上述步骤的策划和实施，餐饮企业可以更好地进行运营管理，实现经营目标，并不断提升竞争力。在撰写餐饮运营管理策划书时，需要全面考虑各个方面的因素，并制定具体可行的方案。