从专业角度来看，双子座和水瓶座都有各自独特的特点，适合创业的方面也有所不同。

双子座的人通常具有灵活的思维和创意，善于交流和沟通，适合从事需要与人打交道和推广营销的行业。他们擅长寻找创新点，对市场变化敏感，适合创业的领域有广告、媒体、公关、科技等。

水瓶座的人通常具有独立的个性和思考方式，善于独立思考和创新，适合从事需要研发创新产品或者服务的行业。他们对新技术、新理念有较强的接受能力，适合创业的领域有科技创新、互联网创业、环保等。

要根据个人的兴趣、技能和行业背景来选择适合自己的创业领域，无法一概而论哪个星座更适合创业。在创业过程中，关键还是要依靠自身的努力和智慧，不断学习和适应市场的变化。