在选择早餐创业品类时，可以根据市场需求和个人兴趣来进行考虑。可以考虑当前市场上的竞争情况和人们的消费习惯，选择一些具有创新性和独特性的早餐品类，以吸引消费者的注意。
可以考虑个人的兴趣和经验背景，选择最擅长的品类进行创业。如果有烹饪技能或者对某种特定食材有特别的热情，可以选择这方面的早餐品类进行创业，更容易持续保持热情和动力。
也可以结合当地的特色和文化，选择一些符合本地口味和消费习惯的早餐品类，满足当地人的需求，提高竞争力。
选择早餐创业品类时需要结合市场需求、个人兴趣和当地特色进行综合考虑，以确保创业项目的可持续发展和成功。