作为一个专业问题，要分析“餐饮创业哪个好”，首先需要考虑市场需求、竞争情况、个人兴趣和专长等因素。
在选择餐饮创业项目时，需要对目标顾客群体有清晰的了解，选择一个有市场需求且能够吸引目标客户的创意和理念。
同时也要考虑行业竞争情况，选择一个相对空白或者有竞争优势的领域，确保创业项目有足够的发展空间。
个人兴趣和专长也是创业成功的关键因素，选择自己熟悉和喜爱的餐饮类型，能够更好地发挥自己的优势，并且坚持下去的可能性更大。
餐饮创业项目的选择要综合考虑市场需求、竞争情况、个人兴趣和专长，以及团队和资金等方面的实际情况，才能找到最适合自己的创业项目。