作为一名西餐学校的专业人士，我认为要选择一个适合创业的西餐学校，首先需要考虑以下几个方面：
1. 教学质量：选择一个有资质的、教学经验丰富的西餐学校，确保学生能够获得高质量的教学和培训，提高他们的专业水平。
2. 师资力量：一个优秀的西餐学校应该拥有一支业内经验丰富、教学能力强的师资团队，他们能够传授学生实用的技能和知识。
3. 设施设备：良好的教学设施和设备可以帮助学生更好地学习和实践，提升他们的实际操作能力。
4. 实习机会：选择一个有合作实习机会的西餐学校可以帮助学生更好地融入行业，积累实践经验，为日后的创业奠定基础。
一个好的西餐学校应该是教学质量高、师资力量强、设施设备齐备、实习机会多的学校，这样才能为学生提供一个良好的学习环境和发展平台。所以在选择西餐学校创业的时候，需要综合考虑这些因素，找到最适合自己的学校。